Sáng chớm hạ sang Hà Nội, nắng và gió vừa đủ để gợi lên những hứng khởi cho ngày mới. Thức dậy sớm, bạn có đủ thời gian pha một ly trà hoa đúng kiểu, ngồi ngắm nhìn và thưởng thức hương vị, màu sắc, sự chuyển động của cảm xúc lúc giao mùa – thú chơi tao nhã đó dường như bất cứ ai đều có thể tận hưởng.
Trà hoa rất phong phú, bởi gần như các loài hoa trên thế gian này không chỉ khoe sắc đua hương dưới ánh mặt trời, mà còn trở thành thức uống vô cùng đặc biệt. Chỉ kể riêng hoa hồng đã có đủ loại: gần thì Đà Lạt, xa hơn thì Phnompenh, sang trọng là hồng Pháp, kiêu kì như hồng Nhật Bản, bí ẩn nhất phải kể đến những nụ hồng được trồng trên vùng núi Tây Tạng. Họ hàng nhà cúc cũng góp mặt với cúc chi, san hô, bách nhật, trường thọ, hoàng cúc, hàm hương, kim tiền...
Bên cạnh đó là những loài hoa độc đáo cả về màu sắc lẫn mùi vị: đậu biếc, sa lem, bách hợp, anh đào, hibicus, sen tuyết... Tùy vào ý thích và ham muốn khám phá của mỗi người mà tự tay chọn lựa, phối hợp cho mình một tách trà mang hương vị riêng. Hoặc chỉ giản dị là thưởng thức nguyên bản từng loại hoa để trọn vẹn cảm nhận nét đặc trưng của mỗi loài.
Cho chừng 5 – 7 bông hoa (một loại hoặc vài loại kết hợp) vào ấm/ ly, thêm chút trà mạn nếu muốn có vị đậm đà đúng chất trà-hoa, rắc lên trên mấy hạt kì tử và vài lát táo đỏ xắt mỏng, đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt hoa để “rửa” trà, rót hết phần nước tráng trà rồi từ từ chế nước để pha vào. Khi chế nước vào trà, cần phải nhẹ tay cho nước chảy theo thành ấm/ ly xuống chứ không thô bạo rót thẳng vào những cánh hoa để tránh tình trạng “tan hoa nát ngọc”.
Người yêu thích trải nghiệm luôn pha chế trà hoa theo nhiều cách khác nhau để tạo sự hấp dẫn cho mỗi ly trà khởi đầu ngày mới. Không chỉ đun nước quế/ sả với đường phèn, họ dùng mật ong để điểm vị cho trà hoa cúc hoặc một nhánh bạc hà để dậy hương cho ly hồng trà thêm nồng nàn. Nếu sẵn trong lòng tình yêu với hội họa, người thưởng trà còn có thể tạo hình hay “hòa sắc” cho mỗi ly trà của mình như khi pha hoa salem sẽ được một ly mang màu đại dương xanh thẳm, thêm lát chanh mỏng, lập tức ly trà chuyển sang màu hồng tím lãng mạn.
